CALX: Der Wein wird nach dem lateinischen Namen für Kalk benannt: 'calx' In Höhen bis zu 8oo Metern ü. M. befinden sich die kalkhaltigen Böden, welche die Eigenschaft haben, das Regenwasser schnell aufzunehmen, aber es nicht lange speichern zu können.

An diese extreme Situation müssen die Reben sich erst gewöhnen und neigen deshalb dazu, tief zu wurzeln, um dauerhaft an Wasser zu gelangen. Aus der Kalkschicht entnehmen sie auch wertvolle Nährstoffe und Mineralien, die dem Wein seine kühle Aromatik verleihen, ihn jedoch elegant und fein schmecken lassen.

Die Aromen sind eher kühl und hintergründig, jedoch sehr elegant und fein.

Die Fruchtnoten der Trauben kommen zwar wie bei den anderen Böden klar rüber, wirken aber zurückhaltender und trinkanimierender.